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À propos de Cellini

Histoire et développement

Les origines de Cellini remontent à 1925, année au cours de laquelle Amleto Pieri s'établit avec son frère sur le marché italien comme négociant en café. Son fils, Sergio Pieri, poursuit ensuite l'activité créée par son père en tant que torréfacteur. Parfait connaisseur de la tradition de l'expresso, intraitable sur la qualité de ses produits, il s'assure rapidement une position de leader comme fournisseur du secteur de la restauration en Toscane. En 1992, Giovanni Pieri décide d'orienter la marque Cellini vers l'international pour accélérer le développement de l'entreprise. Lutz Quasdorf, actionnaire de la Cellini SpA bénéficiant d'une longue expérience dans le commerce international du café et ayant un faible pour l'expresso italien authentique, soutient considérablement l'entreprise dans cette ambition.

La production

En raison du succès rencontrés par les produits Cellini, les moyens de production existants en matière de torréfaction ne suffisaient plus. Au milieu de l'année 2005, la direction a ainsi décidé d'implanter une nouvelle usine de torréfaction à Gênes, suscitant un grand intérêt dans l'opinion publique ainsi qu'un grand enthousiasme parmi les employés. Elle est aujourd'hui l'usine de torréfaction la plus moderne d'Europe et occupe une superficie de 11000 m2. Certifiée selon les normes UNI EN ISO 9001:2008 et IFS (International Food Standard), l'activité de torréfaction de Cellini est garantie par les standards de qualité les plus élevés. Le contrôle qualité suit de manière constante toute la chaîne de production, de l'entrepôt de café brut aux lignes d'emballages, en passant par l'usine de torréfaction. Envie d'en savoir plus? Alors, suivez-nous!

Tostatura Lenta

Afin de répondre à une exigence de qualité optimale chère à CELLINI, nous préférons dans notre nouvelle de production la torréfaction lente ("tostatura lenta" en italien), permettant un meilleur épanouissement de tous les arômes, à la torréfaction rapide, plus économique. La finesse des grains de café Cellini réside dans un procédé lent et délicat, mis en oeuvre grâce à trois brûloirs à cylindres, avec des temps de torréfaction compris entre 15 et 18 minutes. Ce procédé garantit une saveur intacte, car les grains sont torréfiés intégralement et de façon homogène. Choix du café brut et contrôle qualité Notre exigence de qualité dans la production du café Cellini peut se résumer en une devise simple: "la perfection jusque dans le moindre détail". C'est pourquoi nous utilisons uniquement les plus fines variétés de café issues des meilleures régions de production. Avant de devenir un grain de café Cellini, un grain de café brut est soumis à de nombreux contrôles stricts portant sur la qualité. Après la torréfaction, le café est testé à nouveau : sont vérifiées aussi bien la couleur, que la teneur en humidité ou la présence de résidus d'oxygène, ainsi que la finesse de la mouture pour les mélanges moulus. Derrière chaque mélange Cellini se cache une recette idéale et complexe adaptée à chaque usage : un excellent café au goût harmonieux, fort d'un arôme intense et d'une acidité parfaitement équilibrée. Des moments de joie et de bonheur profondément intenses. Une conversation, un baiser... Maintenant ou jamais! C'est toujours le bon moment pour vivre une vie pleine de passion. Plongez-vous dans notre monde de saveurs intenses… Peu importe que vous préfériez par exemple notre café doux Prestigio 100% Arabica en grains ou moulu, notre vaste éventail de produits répond à tous les goûts.